Guatemala La Hermosa

Nous avons l’ambition de vous faire découvrir de nouveaux grains de café, encore et encore. Afin de vous faire découvrir des cafés que nous jugeons incroyables, nous prenons la décision de travailler avec certains importateurs de choix. Pour notre nouveau micro-lot, nous avons choisi l’importateur Onyx Coffee. Après plusieurs discussions avec Edwin Martinez, le fondateur, nous sommes tombés en amour avec sa façon de travailler. Nous aimons particulièrement le lien qu’Edwin entretien avec l’origine et son historique familiale de producteurs. Ce lien et cet historique se traduisent dans l’ensemble de l’équipe et de leurs opérations.

Onyx Coffee s'approvisionne en café de spécialité haut de gamme basé sur des relations au Guatemala. Avec des bureaux au Guatemala et aux États-Unis, Onyx aide les torréfacteurs axés sur la qualité à entrer en contact direct avec les producteurs de café dans tout le pays. Onyx est issue de la ferme familiale de café Finca Vista Hermosa, fondée en 1957. En goutant l’échantillon de La Hermosa, nous avons immédiatement su que nous avions un produit d’exception entre les mains. Après plusieurs tests de cuisson, nous vous présentons enfin un produit digne du travail de Max Pérez et de son équipe.

Notes de canneberges, chocolat, plutôt sucré

Procédé de séchage: Lavé